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日本在日俄战争中获胜, 前一阵子去东京玩了几天
注意很多日本和台湾的差别
日本能.为何台湾不能..
其中..我注意到日本的物价
东京的物价贵易胜博官网约2~3成左右
有些东西和易胜博官网差不多
差不多价位和等级的东西.日本的品质优于台湾


不留意的昨天  你走过了
不经意的今天  我走过了
今天的刻意  停下脚步
悄悄等待著你
无声的你 又这样与我差肩而过
今天的我   反覆告诉 &nb 位于台中县大里市公所正对面的(凉伞树肉圆),每逢下午三点半到六点间~
人车喧哗,不明就裡的人会以为发生什麽事,等到近看才发现一群人或座或蹲挤成一团,
充满幸福表情埋头啃食著超美味肉圆,一个二十元
记得下回到大里时,别忘了手脚快些去品嚐卖
<只好选择睡觉。麽事才好,sp;    「这不是粗心, 如题  地点:高雄市  有兴趣的朋友加LINE吧   id:0976338199
海滩上的美女真的都走光了!

1927年6月,上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。后洒盐调味。



店  名友一家叫做华香滷肉饭的
真的滷的很好吃喔
看你要吃滷的哪一种肉他都有呢
我以前几乎每天下班
都去吃ㄧ碗饭
然后再满足的开车回家
真的是-------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 今天星期2
又即将是个苦闷的日子 />
刘墉的一本书书名为 『面对人生的美丽与哀愁』,
其中有一段是这样的:

        

       最近我去看了得奥斯卡十一项大奖的影片《铁达尼号》,

       散场的时候,一对老夫妇走在我前面,那太太一边擦眼泪、一边骂:
        「造铁达尼号的人真是太粗心了。p; 听他们你一言、我一语地争,

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